碳酸氢钠小苏打doc

  碳酸氢钠 百科名片 HYPERLINK /image/647912d753ee04eda044df5b \o 查看图片 \t _blank HYPERLINK /image/647912d753ee04eda044df5b \t _blank 碳酸氢钠的结构式 碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“ HYPERLINK /view/384718.htm \t _blank 苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于 HYPERLINK /view/121539.htm \t _blank 碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、 HYPERLINK /view/17816.htm \t _blank 二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是 HYPERLINK /view/507270.htm \t _blank 强碱与 HYPERLINK /view/598803.htm \t _blank 弱酸中和后生成的 HYPERLINK /view/154804.htm \t _blank 酸式盐，溶于水时呈现 HYPERLINK /view/1821109.htm \t _blank 弱碱性。常利用此特性作为食品制作的步骤中的 HYPERLINK /view/140268.htm \t _blank 膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有 HYPERLINK /view/115019.htm \t _blank 碱味。 目录 HYPERLINK /view/203.htm \l 1#1 基本信息参数 HYPERLINK /view/203.htm \l 2#2 别的信息 HYPERLINK /view/203.htm \l 3#3 物理性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 4#4 化学性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 5#5 用途 HYPERLINK /view/203.htm \l 6#6 生成方法 HYPERLINK /view/203.htm \l 7#7 需要注意的几点 HYPERLINK /view/203.htm \l 1 基本信息参数 HYPERLINK /view/203.htm \l 2 别的信息 HYPERLINK /view/203.htm \l 3 物理性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 4 化学性质 HYPERLINK /view/203.htm \l 5 用途 HYPERLINK /view/203.htm \l 6 生成方法 HYPERLINK /view/203.htm \l 7 需要注意的几点 展开 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 基本信息参数 CAS号 144-55-8 RTECS号 VZ0950000 化学式 NaHCO? 分子量 84.01 摩尔质量 84.007 g/mol 外观 白色晶体 密度 2.159 g/cm (固) 熔点 270°C 分解 在水中的溶解度 7.8g/100ml，18 °C 折射率 (nD) 1.500 危险性 MSDS External MSDS 主要危险 刺激呼吸系统 燃点 不可燃 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 别的信息 中文名称:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打 英文名称:Carbonicacidmonosodiumsalt sodiumbicarbonate bakingsoda bicarbonatedesodium bicarbonateofsoda 是指有别于工业用 HYPERLINK /view/115019.htm \t _blank 碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收 HYPERLINK /view/17816.htm \t _blank 二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于 HYPERLINK /view/2630.htm \t _blank 水。 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 物理性质 碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于 HYPERLINK /view/3010.htm \t _blank 乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。 HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 化学性质 与HCl反应：NaHCO?+HCl ==== NaCl + H?O + CO?↑ 与NaOH反应：NaHCO?+NaOH ==== Na?CO?+ H?O 与AlCl? HYPERLINK /view/521603.htm \t _blank 双水解：3NaHCO?+ AlCl?==== Al(OH)?↓+ 3CO?+ 3NaCl 与Al?(SO4)?双水解：Al?(SO4)?+6NaHCO?==3Na?SO4+2Al HYPERLINK /image/4abae5ed33aa447579f0552d \o 查看图片 \t _blank 碳酸氢钠 (OH)?↓+6CO?↑ 与CaCl?反应：2NaHCO?+ CaCl?==== Ca(HCO?)?+ 2NaCl 与 HYPERLINK /view/176853.htm \t _blank 氢氧化钙反应：要分过量和少量。 少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?+ NaOH + H?O 过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?+ 2H?O 受热分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑ HYPERLINK /view/203.htm 编辑本段 用途 HYPERLINK /image/d041a4a1a51b3ab1471064e1 \o 查看图片 \t _blank 灭火器 碳酸氢钠用作食品制造业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用来医治胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。 食品制造业中一种应用最广泛的疏松剂，用来生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与 HYPERLINK /view/106574.htm \t _blank 明矾复合为碱性 HYPERLINK /view/942353.htm \t _blank 发酵粉，也可与 HYPERLINK /view/77489.htm \t _blank 纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用来生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以有效的预防纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。 医药用途 碳酸氢钠 HYPERLINK /image/55a628d109f9fe029a502736 \o 查看图片 \t _blank 碳酸氢钠 [英文名]NatriiBicarbonas [分子式]NaHCO3 [性状]为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加。溶于水，不溶于乙醇。 [作用与作途]本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。 适用于胃酸过多、消化不良及碱化 HYPERLINK /view/777057.htm \t _blank 尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2％溶液坐浴用于霉菌性炎。 [用法与用量]口服：每次O．3—2g，每日O．9—6g；小儿每次0．1、1．0g，每日3次。 [需要注意的几点]①可能会产生穿孔的 HYPERLINK /view/434416.htm \t _blank 溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍。②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性 胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。 [贮藏]密闭，干燥处保存。 [制剂]片剂：每片0．3g、0．5g。 复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar—bonatisCompositae(苏打明片、苏打薄荷片)：每片含碳酸氢钠0．25—0．35g、 HYPERLINK /view/97430.htm \t _blank 薄荷油、 HYPERLINK /view/49321.htm \t _blank 糖少许。有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，饭前服。 大黄苏打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis：每片含大黄、碳酸氢钠各0．15g，薄荷油少许，用于胃酸过多、消化不良、食欲不振，每次1—3片，每日3次，饭前服。 西皮氏片Tabellaesippyi：I号：每片含碳酸氢钠和 HYPERLINK /view/192039.htm \t _blank 氧化镁各0．3g。R号：每片含碳酸氢钠和碳酸钙各0．3g。用于胃酸过多及十二指肠溃疡，E号有致便秘作用，二者交替服用，视病人是腹泻或便秘斟酌给予。口服：每次2—4片，每日3—4次，饭前服。 碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性 HYPERLINK /view/116474.htm \t _blank 抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防 HYPERLINK /view/29486.htm \t _blank 磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症。用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于 HYPERLINK /view/291136.htm \t _blank 霉菌性炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍（3%溶液滴耳，每日3-4次）。 注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克。 本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。 家禽饲料 蛋鸡 夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠，可提高产蛋率和蛋壳强度。试验证明，在25—30℃时，环境和温度每升高1℃，产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期高于22℃会使蛋壳变薄，蛋重降低。冉汝俊等（1990）在夏季用53周龄蛋鸡做试验，试验组每只蛋鸡每天在基础日粮（含食盐0.2%）中添加0.3g碳酸氢钠，对照组不添加碳酸氢钠，日粮含食盐0.3%。结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，产蛋率差异显著（P＜0.05）。刘深亭等（1987）用京白蛋鸡，在夏季日粮中添加0.5%的碳酸氢钠，结果提高产蛋率3.3%，蛋壳品质增加0.55比重级别，血液碱贮提 HYPERLINK /image/f35ea009bff3ab1e6a60fb68 \o 查看图片 \t _blank 碳酸氢钠 高45mg/L。 周明（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比。在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2% HYPERLINK /view/1728.htm \t _blank 氯化钠（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳酸氢钠（日粮碳酸氢盐总量为0.38%），能极显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（P＜0.01）。蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35：38。 据英国ICI公司科研人员（1988）研究，将碳酸氢钠按0.1%～1.0%的不同水平，在产蛋鸡饲料中连续添加8个月，根据结果得出，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度最大可提高8%。在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸氢钠，添加组鸡产蛋高峰后，随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和，同时破蛋减少1%～2%。他们还研究了碳酸氢钠和磷的交互作用，饲料中以碳酸氢钠为钠源的钠含量为0.55%时，磷含量为0.30%，其产蛋率为75%；磷含量为0.75%，产蛋率为77%。试验结果还表明，由于碳酸氢钠的添加，氮的利用率将提高3%。 蛋鸭 吴灵千等（1998）报道，盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠，同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%，产蛋率提高5.8%，差异显著（P＜0.05）；破软蛋率、死亡率下降幅度明显，差异极显著（P＜0.01）；饲料报酬提高6.8%差异显著（P＜0.05）。 肉鸡 在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%～0.5%，对提高肉鸡胴体等级和增重都有显著效果。英国研究人员报道，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到一定的改善。当日粮含钠量为0.12%～0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸氢钠日粮组为889g，喂氯化钠日粮组为861g，经方差分析差异显著。 在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠，还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率。Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化，大幅度的降低了腹水症的发生率。在高海拔环境下（摸拟3000m海拔高度的低压室内），饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症，而在基础日粮中加入1%碳酸氢钠仅24%的肉鸡死于腹水症，死亡率显著地降低。据Phelps（1989）研究，在每1kg加90g鱼粉的肉鸡饲料中，添加10g碳酸氢钠显著地降低了鸡胃糜烂的发生率。日本山梨县畜产试验场（1990）研究表明，在舍温达28℃以上时，在肉鸡42～63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠，其死亡率为4.88%，而未添加组的死亡率为7.85%，从维持鸡体的酸碱平衡考虑，添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡。 作用机理 ·碳酸氢钠能中和 HYPERLINK /view/86373.htm \t _blank 胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健 HYPERLINK /view/1250.htm \t _blank 胃、抑 HYPERLINK /view/114958.htm \t _blank 酸和增进食欲的作用。 ·饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息（呼出CO?过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。 · 饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。 ·碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO?，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。 ·饲料中添加碳酸氢钠，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内， HYPERLINK /view/4631.htm \t _blank 钠、 HYPERLINK /view/39151.htm \t _blank 氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好。最适肉用鸡饲料矿物质水平，钠为0.15%—0.20%，钾为0.80%，氯为0.12%—0.15%。而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化胆碱用量的提高，更加剧了钠、氯的不平衡。 家庭清洁 对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来

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