醋酸钠,是一种有机物,分子式为CH3COONa,分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体,相对密度1.45,熔点为58℃,在枯燥空气中风化,在120℃时失掉结晶水,温度再高时分化;无水乙酸钠为无色通明结晶体,熔点324℃。易溶于水,可用作缓冲剂、媒染剂,用于铅铜镍铁的测定,培养基制造,有机组成,影片洗印等。
乙酸钠在纺织工业中用作中和硫酸废液,并且在运用苯胺染料时也用作光致抗蚀剂。乙酸钠还能够在铬鞣进程中用作酸洗剂,推延组成橡胶生产中氯丁二烯的硫化。乙酸钠在一次性棉垫中的棉花处理工艺中用于消除静电。
乙酸钠作为混凝土密封剂能够减轻对水对混凝土的危害。一起,它也比常用的环氧树脂愈加环保和廉价。
乙酸钠可当作调味品参加到食物中,有时以双乙酸钠的方式参加,双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的1:1复合物,欧盟供认的E-字头食物添加剂编号为E262。它常常用来给薯片带来盐和醋的滋味。
作为乙酸的共轭碱,乙酸钠和乙酸的溶液可当作缓冲剂来坚持溶液相对来说比较稳定的酸碱度。它在生化领域中特别有用。当反响依赖于pH值时,缓冲溶液能够将体系pH调理在弱酸性规模(pH 4-6)内。
乙酸钠也用于取暖包、暖手器和热冰。三水醋酸钠晶体在136.4 ℉ / 58 ℃(至137.12 ℉ / 58.4 ℃)下熔化,溶解在结晶水中。当它们被加热超越熔点并随后冷却时,得到其过饱和溶液。该溶液能够至室温而不构成晶体。经过按压取暖包内的金属片,使得溶液再次结晶构成固体形状的三水合乙酸钠。结晶进程是放热的。不同于某些依赖于不可逆化学反响的取暖包,乙酸钠取暖包能够很容易地重复运用,其办法是将取暖包浸入沸水中几分钟,直到晶体彻底溶解,然后让取暖包渐渐冷却到室温。